食品微生物検査実習（初級2日間）
| テーマ | 食品微生物検査 | |||
| 目的 | 食品の微生物に関する基礎知識・技術を身につける | |||
| 概要 | 食品衛生法に定められた試験法と簡易検査法の実習 | |||
| 日時 | 2022年6月23日（木）～24日（金） | |||
| 定員 | 24名 | |||
| 講師 | 公益社団法人日本食品衛生協会 学術顧問 小沼 博隆 スリーエム ジャパン株式会社 技術本部 守山 隆敏、金井 勇治 |
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| 内容 | 項 目 | 講 師 | 時間 | 所要 時間 |
| 6月23日（木） | ||||
| 受付 | 9:15 ～ | |||
| オリエンテーション | 9:50 ～ | |||
| 講義1： 微生物の基礎 | 小沼 博隆 | 10:15 ～ 11:05 | 0:50 | |
| 講義2： 病原体等の適正管理について | 11:05 ～ 11:15 | 0:10 | ||
| 休憩 | 11:15 ～ 11:25 | 0:10 | ||
| 講義3： 微生物検査の概略 | 11:25 ～ 12:15 | 0:50 | ||
| 昼食 （12:45～6階技術研修室へ移動案内） | 12:15 ～ 13:00 | 0:45 | ||
| 実習1： 寒天培地を用いた培養法の実習 (公定検査法：生菌数･大腸菌群数･E.coli･黄色ブドウ球菌) |
小沼 博隆 | 13:00 ～ 15:00 | 2:00 | |
| 休憩 | 15:00 ～ 15:15 | 0:15 | ||
| 実習2： ペトリフィルム™を用いた講義および実習 (簡易検査法：生菌数･大腸菌群数･E.coli･黄色ブドウ球菌) |
守山 隆敏 金井 勇治 |
15:15 ～ 16:45 | 1:30 | |
| 質疑応答、クロージング | 16:45 ～ 17:00 | 0:15 | ||
| 6月24日（金） | ||||
| 実習3： 微生物同定の基礎実習 （グラム染色･カタラーゼ反応等） |
小沼 博隆 | 10:00 ～ 12:00 | 2:00 | |
| 昼食 | 12:00 ～ 13:00 | 1:00 | ||
| 実習4： 培養結果の判定、解説 (公定検査法：生菌数･大腸菌群数･E.coli･黄色ブドウ球菌) (簡易検査法：生菌数･大腸菌群数･E.coli･黄色ブドウ球菌) |
小沼 博隆
守山 隆敏 |
13:00 ～ 16:00 | 3:00 休憩含 |
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| 質疑応答、クロージング | 16:00 ～ 16:20 | 0:20 | ||