食品微生物検査実習（入門編１日間）

テーマ	細菌学的試験を行うための基本操作法の習得
目的・概要	初めて細菌学的試験を行う人を対象として、食品の細菌検査の基本を学んでいただくことを目的としています。実習では、基礎的な実験器具の使い方と操作法を学び、安全に正確な細菌検査を行うことを体感していただきます。
開催日時	2022年5月27日（金）　10：00～17：00
定員	24名
講　師	公益社団法人日本食品衛生協会　学術顧問　　　　　小沼　博隆公益社団法人日本食品衛生協会　微生物試験部長　　甲斐　明美
内容	項　目	時間	所要時間	講師
	受付	9:20 ～
	オリエンテーション	10:00 ～ 10:15	0:15	事務局
	講義１：　 ○ 細菌検査とは？　公定法とは？講義２：　 ○ 安全に検査を行うには　　　　　バイオセーフティーと実験室での心得 ○滅菌と消毒	10:15 ～ 12:00	1:45	小沼　博隆甲斐　明美
	昼食	12:00 ～ 13:00	1:00
	実習１：　 ○ 細菌検査のための培地の作り方と培養法	13:00 ～ 13:45	0:45
	実習２：　○ 試験に汎用される器具の使い方と注意点　○ 無菌操作　○ 起こし易いミス　○ 廃棄物の処理方法	13:45 ～ 14:45	1:00
	休憩	14:45 ～ 15:00	0:15
	実習３：　○ 一般生菌数の測定　　　食品を量りとり、実際に食品の検査をやってみる　　○ 結果の判定方法と意味づけ	15:00 ～ 16:45	1:45
	質疑応答、クロージング	16:45 ～ 17:00	0:15